Château Jean Faux
Clémence et Victor Collotte
Histoire
Création du domaine ：2002
Superficie des vignes : 12ha
Culture : Agriculture Biologique et Biodynamique
Certification : Ecocert, Demeter, Biodyvin
Tonnelier avant d’être vigneron, Pascal parcourt les vignobles du monde entier avant de s’installer en 2002 au Château Jean Faux, un domaine très ancien dont les bâtisses datent du Moyen Age. Lui qui est originaire de Bordeaux, trouve les vins de la région sans expression, et décide de faire des vins distincts, exprimant le terroir comme ceux de Bourgogne. Il trouve alors une méthode de vinification qui rompt avec la tradition bordelaise, et devient ainsi l’un des pionniers du vin naturel dans sa région.
Aujourd’hui ce sont Clémence et Victor, les enfants de Pascal et Christelle qui ont repris les rênes du domaine et continuent de transmettre le savoir de leur père.
Le vignoble se situe sur une parcelle historique, dont les premières cultures datent de 1312. Le terrain s’étend sur 50 ha dont 12 ha de culture de raisins, et est doté de forêts, de prairies, de ruisseaux et de quelques étangs.
Les vignes sont plantées sur une pente, ce qui leur donnent un bon ensoleillement et un bon drainage, mais le travail du sol est très difficile.
La culture est conduite en biodynamie depuis 2008, sans utilisation de produits chimiques, et en biodynamie depuis 2014.
Afin que les vins puissent s’exprimer pleinement et faire ressortir la typicité du terroir, la presse se fait en pressoir vertical, peu habituel chez les Bordelais.
Château Jean Faux
Clémence et Victor Collotte
Story
Establishment ：2002
Surface : 12ha
Culture : Organic and Biodynamic Farming
Certification : Ecocert, Demeter, Biodyvin
Pascal was a cooper before becoming winemaker, he travelled the world’s vineyards before settling in 2002 at Château Jean Faux, a very old acre-estate who’s aged from the Middle Ages. Native from Bordeaux, he thought that the region was lacking in expression and decided to create new wines expressing the soil like those of Burgundy. He then discovered a winemaking method that is the opposite of Bordeaux tradition and became one the pioneers of natural wine in his region.
Nowadays, Pascal and Christelle’s children, Clémence and Viktor, have taken over the vineyards and continue to share their father’s knowledge.
The domain is located on a historic plot, first cultivated in 1312. The lands extend over 50 ha including 12 ha of grape-growing land, forest, meadows, streams, and a few ponds.
The vines have been cultivated with biological methods since 2008 then with biodynamical methods since 2014. It means that there is, for example, no use of chemicals.
To allow the mines to express themselves fully and bring out the typicity of the terroir, the grapes are pressed in a vertical press which is unusual in Bordeaux.
Château Jean Faux
Clémence et Victor Collotte
シャトー・ジャン・フォー
Story
設立年：2002年
畑面積：12 ha
栽培：ビオ栽培、ビオディナミ栽培
認証：エコサート、デメテール、ビオディヴァン
ワインの熟成用の樽メーカーの経営者だったパスカル・コロット。世界中の醸造家を見て 、「いつか自分もブルゴーニュのようなテロワールを表現するワインを造りたい」と思うようになった。自身の地元であるボルドーには、区画による土壌の違いを表現するワインがなかったのだ。
パスカルとパートナーであるクリステルは、知人である地質学者クロード・ブルギニヨンの助けのもと畑を探す。2002年ついにこの土地を見つけ購入。ここは1312年にはすでにブドウが栽培されていた歴史ある区画だ。森や牧草地、小川や池などがある50haにも及ぶ敷地に、12haほどの畑がある。畑は傾斜になっているため、作業はしづらいものの、日照がよく水はけに優れている。粘土石灰質土壌に砂利が多く混ざっているため、ブドウが病気になりにくい場所だ。
2008年からビオロジックを取り入れており、畑では化学薬品は一切使用しない。2014年以降はビオディナミへ転換した。10haが赤ブドウ、2haが白ブドウで構成されている。
テロワールを表現するワインを造るために、彼は通常ボルドー人が使わない垂直式の圧搾機を使っている。彼の子どもであるクレマンスとヴィクトールもチームに加わる。
彼はたくさんのワイナリーを見てきた経験によって、ボルドーの伝統的なやり方を打ち破るワイン造りを見つけた。ボルドー地方の自然派ワインの先駆者の一人となった。
