Clos Des Jarres
Vivien Hemelsdael
Histoire
Création du domaine ：2010
Superficie des vignes : 12ha
Culture : Agriculture Biologique
Certification : Euro Leaf
Les parents de Vivien ont acheté le vignoble dans le Minervois en 1990. N’ayant aucune expérience dans ce domaine, et la viticulture étant une activité secondaire, ils vendent les raisins à la cave coopérative.
Après avoir étudié la viticulture, Vivien fait une formation chez un vigneron biodynamique en Alsace. Il enrichit ses connaissances auprès des vignerons de diverses régions, travaillant en nature et en biodynamie.
Désireux de découvrir un monde radicalement différent, il se rend en Nouvelle-Zélande et travaille également dans une grande maison. Il se heurte à une approche complètement différente de ce qu’il a appris jusque-là ainsi qu’aux vins qui en résultent. La vinification avec les nouvelles techniques, l’utilisation de levures artificielles, d’antioxydants, d’acidification et de chaptalisation l’ont de plus en plus encouragé à s’orienter vers l’élaboration des vins naturels.
En 2010, il reprend une partie du vignoble de ses parents et la convertit immédiatement en agriculture biologique. Il construit un petit chai dans la grange de sa maison, crée Le Clos des Jarres, et sort son premier millésime en 2012.
Clos Des Jarres
Vivien Hemelsdael
Story
Establishment ：2010
Surface : 12ha
Culture : Organic Farming
Certification : —-
Coming soon…
Clos Des Jarres
Vivien Hemelsdael
ル・クロ・デ・ジャール
Story
設立年：2010年
畑面積：12 ha
栽培：ビオ栽培
認証：ユーロリーフ認証
当主であるヴィヴィアンの両親が1990年にミネルヴァのブドウ畑を購入。本業が別にあること、ワイン造りも未経験だったことから、彼の両親はブドウを農協へ売っていた。
ヴィヴィアンはワイン学校で学んだあと、アルザスのビオディナミ農法を実践している醸造元で経験を積む。その後フランス中のビオ栽培家や自然派ワイン醸造家のもとへ足を運び、各地で修業を積む。
全く違う世界も見てみたくなり、ニュージーランドへ渡り、大手醸造企業で働く。自分の学んできたことと全く違うアプローチを見て、その結果どんなワインになるのかを目の当たりにしたという。最新の醸造技術、人工酵母の使用、多用の酸化防止剤、補酸や補糖など、この時の経験がますます彼を自然派ワインへの道へと後押しすることとなった。
2010年、両親の畑の一部を引き継いだのち、すぐに有機栽培へと移行。家の納屋に小さな醸造所をつくり、ついにル・クロ・デ・ジャールが誕生した。2012年が最初のヴィンテージとなる。
「自分の生活のためだからといって、地球を汚すような農業は絶対にしたくない」と彼は言う。
