Champagne Jacques Lassaigne

Emmanuel Lassaigne

ジャック・ラセーニュ

Story

設立年：1964年
畑面積：4.7 ha
栽培：ビオ栽培、ビオディナミ栽培

現在の当主であるエマニュエル・ラセーニュの父であるジャック・ラセーニュが1964年、生まれ故郷であるモングー村の土地に惹かれ、兄弟４人でゼロから始めた。当時は、ちょうどフランスのワインが世界的に注目され始めた頃だった。
父の時代から化学物質は極力使わないようにしていたが、1999年エマニュエルへと引き継がれ、畑は有機栽培へ転換。畑は有機栽培で、農薬や肥料、合成化学物質は一切使用されず、ブドウは大切に育てられている。
ここの土地は周囲の平野とは異なる白亜質の土壌が特徴だ。特別な土壌から育てられたブドウは区画ごとに熟成され、それぞれの個性がブレンドに複雑さを与えている。たっぷりと時間をかけて熟成させることで、デリケートな泡と複雑なアロマが生まれる。
ロゼ以外はシャルドネ100％の「ブラン・ド・ブラン」だけをつくる。シャルドネは地区のテロワールを最大限発揮してくれるからだ。シャルドネ特有の繊細な風味にミネラル感を持つのが特徴。この村の石灰質土壌のポテンシャルを広めるために、毎年「ヴィンテージシャンパン」もつくっている。

Region

シャンパーニュ地方

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