Domaine Valentin Valles
Valentin Valles
Histoire
Création du domaine ：2011
Superficie des vignes : 9ha
Culture : Agriculture Biologique et Biodynamique
Certification : –
Après avoir travaillé plusieurs années au théâtre à Montpellier, Valentin se tourne vers le monde de la restauration comme serveur et expérimente également la maçonnerie.
C’est en servant les clients qu’il découvre les vins naturels. Il y rencontre également Eric Pfifferling de L’Anglore et deux ans plus tard, à l’âge de 30 ans, Valentin part travailler chez ce dernier.
Durant la première année, il n’avait que la pioche comme outil de travail. Il n’avait pas autorisation d’utiliser d’autres ustensiles ! Eric lui enseigne le travail de la vigne, de la vinification, et sera le modèle de Valentin tant sur l’attitude que la philosophie de travail.
Enfin, en 2011, avec les encouragements d’Eric et de ses amis, Valentin vinifie son propre vin tout en continuant à travailler chez L’Anglore. Il commence par acheter des raisins à un ami et vinifie dans un petit garage de 30 m2. Puis, petit à petit, il développe son activité en acquérant des vignes et travaille aujourd’hui sur 9ha.
Pilier des dégustations tels que BIM et autres, Valentin est devenu une icône dans ce monde et surtout dans la région du Gard. Ses vins gorgés de soleil sont à la fois gourmands et juteux, présentant une belle acidité.
Domaine Valentin Valles
Valentin Valles
Story
Establishment ：—
Surface : 9ha
Culture :
Certification : —-
Coming soon…
Domaine Valentin Valles
Valentin Valles
ヴァランタン・ヴァレス
Story
設立年：2011年
畑面積：9 ha
栽培：ビオ栽培、ビオディナミ栽培
認証：–
モンペリエの劇場で数年働いたあと、レストランでサービスと左官の仕事をしていたというヴァランタン。ある時レストランの仕事中、自然派ワインに出会う。そしてラングロールのエリックとも知り合い、その二年後、ヴァランタンが30歳のときにエリックの元で働くこととなる。
最初の一年はずっとツルハシしか使わせてもらえなかったと言う。ヴァランタンは、エリックの仕事の姿勢や哲学に大きな影響を受ける。
そして2011年、ラングロールで醸造の仕事を続けながら、エリックや友人たちの後押しもあり、ついにヴァランタンは自身のワインを造った。最初は友人からブドウを購入し、30㎡の小さなガレージで醸造。それから、少しずつ自分の畑も持つようになり、現在では彼の畑も大きくなった。
今ではBIM試飲会などの主催者でもあり、ローヌ南部地方では欠かせない兄貴存在となったヴァランタン。
彼のワインは南ながらジューシーで美しい酸味を持っている。
