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Domaine des Sablonnettes

Jeremy Menard

Histoire

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Région

Loire

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Domaine des Sablonnettes

Jeremy Menard

Story

Coming soon…

Domaine des Sablonnettes

Jeremy Menard

ドメーヌ・デ・サブロネット

Story

設立年:1982年
畑面積:7 ha
情報:ビオ栽培、ビオディナミ栽培、ビオ認証

1982年にジョエルの両親から畑を譲り受けたクリスティーヌとジョエル。2012年から彼らの息子であるジェレミーが加わり、現在は彼と彼のパートナーが経営を引き継いでいる。
1991年からビオロジック栽培、2000年からはビオディナミ栽培へと転換。テロワールを際立たせるワイン造りをしている。数年前から畑ではブドウの樹の周りの草を刈っていない。
それはふたつの理由がある。雨がたくさん降ったとき、ぶどうが水を吸いすぎるのを草が防いでくれるため、ぶどうが腐りにくい。また反対に、乾燥の厳しい年も草に覆われていることで、ブドウの樹を暑さから守ることができるためだ。これにより毎年収穫される健康的なブドウの量を一定量キープすることができるという。
数年前から数列のブドウの樹で色々新しい取り組みをしている。ジェレミーは、質のいいブドウを収穫することができれば、ワインの醸造もスムーズに進むと考えているからである。だから、彼にとってブドウの樹の栽培が何よりも大切なのだ。
ドメーヌのシンボルマークであるフクロウ。自然に身をゆだねるブドウ栽培者は、フクロウのように広い視野を持ち賢くなければらない、というメッセージが込められている。

Region

ロワール地方

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